Uniques depuis 1937

La De Bosses S.R.L., née en collaboration avec la Commune de Saint-Rhémy-en-Bosses, a pour mission de valoriser un produit unique dont l’histoire remonte à 1397 : le « Vallée d’Aoste Jambon de Bosses AOP », symbole des traditions alpines de la Vallée d’Aoste.

Au fil des années, cette passion pour l’excellence agroalimentaire valdôtaine s’est renforcée, grâce au précieux soutien de collègues, de techniciens et d’organismes de protection, parmi lesquels le Ministère de l’Agriculture et l’Association Régionale des Éleveurs Valdôtains.

Le Roi de la charcuterie valdôtaine

Le Jambon de Bosses AOP n’a pas besoin de discours : son histoire et sa saveur parlent d’elles-mêmes. Depuis 1397, les mêmes gestes se répètent, simples et authentiques : sel, herbes alpines, lente maturation dans le silence de Saint-Rhémy.

Le Temps comme allié

Douze mois pour mériter l’appellation. Seize à dix-huit pour atteindre la perfection.
Arômes intenses, texture noble, harmonie de saveurs : chaque tranche raconte la mémoire des montagnes et la patience des artisans.

Un patrimoine vivant

Reconnu par l’Union Européenne et protégé par un cahier des charges rigoureux, le Jambon de Bosses AOP n’est pas seulement un produit.
C’est un héritage. Une identité. Un fragment de tradition alpine qui se savoure comme un voyage dans le temps.