Saint Bernard Distillery est une distillerie artisanale située dans la vallée du Grand-Saint-Bernard, en Vallée d’Aoste.

Elle puise son inspiration dans l’histoire familiale de Francesco Diémoz, qui, au début du XXe siècle, a commencé à distiller des herbes et des fruits locaux dans son village natal d’Allein. Aujourd’hui, on perpétue cette tradition en produisant des spiritueux de qualité, tels que le génépy Alleni, le gin Alpine et le gin Old Tom, en utilisant des méthodes innovantes comme la distillation sous vide à basse température. Cette approche permet de préserver les arômes et les saveurs délicates des plantes alpines, offrant ainsi une expérience authentique et raffinée